LaCimbali
В 40-х годах были разработаны модели Harmony, Gioiello, Brillante, в которых угольный бойлер был заменен электрической и газовой системой нагрева. В 50-х годах была запатентована первая модель кофейного аппарата с горизонтальным бойлером — Ala. Электрические тэны окончательно вытеснили уголь и дерево. Примерно тогда же обнаружилось, что при давлении 9 атмосфер можно приготовить лучший кофе эспрессо. Это открытие привело к разработке рычаговых кофемашин, в которых необходимое давление создавалось с помощью мощного рычага. Однако эти машины были очень неудобны и даже опасны, так как для того, чтобы нажать рычаг, было необходимо очень большое усилие. Поэтому производители начали искать новые методы для получения заветных 9 атмосфер. Патент, полученный LaCimbali в 1956 году, стал революцией в мире эспрессо. Автоматическая гидравлическая группа работала по такому же принципу, как и рычаговая система, но пружина рычага была заменена системой линейного давления. Это был первый важный шаг к автоматизации производства — теперь чтобы получать напиток неизменно высокого качества, нужно было лишь установить портафильтр. Радикальное упрощение процесса экстракции позволило компании выйти на новые рынки.
Всего несколько лет спустя LaCimbali патентует термокомпенсационную систему (применение теплообменника для каждой группы для получения постоянной температуры налива воды), которая применялась в модели Granluce (1955). Благодаря Granluce аппараты LaCimbali добились в Италии и Европе репутации высококачественных устройств, и по сей день сохраняют ее. В то же время LaCimbali решила уделить особое внимание дизайну своих машин, поручив разработку проекта новой модели всемирно известному дизайнеру Кастильони. Созданный им аппарат Pitagora, выиграл в 1962-м престижную дизайнерскую премию Compasso d'oro. Впервые жюри, в состав которого входил знаменитый дизайнер автомобилей Ferrari Джованни Фарина, отметило наградой дизайн кофейного аппарата.
В последующие годы LaCimbali развивала новые технологии автоматизации гидравлической группы. В 1964-м была запатентована система Self-Express и созданы первые машины с системой электромагнитного контроля над группами (Agora, Eleva). В 70-х и 80-х LaCimbali расширяла рынок Италии и активно развивала дистрибьюторскую сеть по всему миру. Важными стадиями развития технологии стали проектирование машин с объемным дозированием в 70-х годах и моделей с возможностью компьютерной самодиагностики в 80-х. В 1989 году была представлена серия M30 — первые традиционные кофемашины LaCimbali, которые управлялись микропроцессорами. В дальнейшем они были усовершенствованы в серии M31.
В 1969 году разрабатывается Superbar — первая полностью автоматическая кофемашина LaCimbali. Постоянные инвестиции привели к появлению сначала прототипов, а затем и полнофункциональных автоматов, таких как M50 Dolcevita. «Сладкая жизнь» стала первой кофемашиной, самостоятельно изготавливающей из кофейных зерен и молока высококачественные напитки (эспрессо, капучино, латте, кофе с молоком и т.д.). Серия машин Dolcevita вывела обслуживание в эспрессо-баре на абсолютно новый уровень.
Сегодня компания Cimbali (Чимбали) производит не только автоматические и кофемашины, но и ряд сопутствующих товаров — аксессуары для кофемашин и кофемолки LaCimbali. Более 70 % продукции идет на экспорт. Компания представлена более чем в 100 странах, а ее штаб-квартира и производственные мощности расположены недалеко от Милана.
Первостепенное значение в Cimbali уделяется качеству и надежности машин — они выдерживают до 20 лет интенсивной работы, а некоторые значительно больше. Оборудование LaCimbali в России известно с московской Олимпиады — тогда компания была официальным поставщиком кофемашин. Некоторые из них до сих пор в строю. LACIMBALI – профессиональное кофейное оборудование премиум-класса