Dr.coffee PROXIMA F12 Plus — профессиональная суперавтоматическая кофемашина производителя Dr.Coffee. Это настольный аппарат из линейки Proxima F12 — флагманской коммерческой серии бренда, предназначенной для точек с умеренно-высоким потоком.
Буква «Plus» в названии означает наличие подключения к водопроводу; в отличие от модификации F12 Big (8 л бак, нет водопровода), F12 Plus имеет встроенный бак 2 л и подключение к водопроводу.
Проксима Ф12 Плюс предназначена для коммерческого использования, самообслуживания и автономных кофе-поинтов.
Где применяется
Производитель позиционирует модель для:
- Кафе, кофейни, бары и рестораны
- Средние и крупные офисы (Coffee To Go, Coffee Break)
- Фастфуд и форматы «кофе с собой»
- Общественное питание, столовые
- Гостиничные VIP-зоны и зоны отдыха
Дисплей и интерфейс
Суперавтоматическая кофемашина Dr.coffee PROXIMA F12 Plus оснащёна вертикальным сенсорным цветным экраном диагональю 7,1 дюйма с LED-подсветкой. Ёмкостный тип экрана — управление касанием, как у смартфона.
Возможности интерфейса:
- Русифицированное меню
- Изменение расположения иконок напитков и отключение неиспользуемых
- Блокировка функции изменения параметров напитков для пользовательского меню (защита от несанкционированного изменения рецептур)
- Кастомизация заставки в режиме ожидания (логотип, брендинговое изображение)
- Импорт/экспорт настроек напитков через USB
- Сервисное меню с паролем (код по умолчанию: 1609)
- Умная система оповещений о необходимости очистки, заполнения контейнеров и регламентных работ
Ассортимент напитков
Проксима Ф12 Плюс готовит 27 напитков одним нажатием (включая двойные порции):
- Эспрессо
- Двойной эспрессо
- Ристретто
- Лунго
- Американо
- Капучино
- Латте
- Латте макиато
- Флэт уайт
- Макиато
- Горячее молоко
- Молочная пена
- Горячая вода
Также предусмотрена функция DIY («Мой кофе») — создание и сохранение пользовательских рецептов с индивидуальными параметрами.
Регулировка каждого напитка включает:
- Количество кофе (крепость, шкала 1–5, что соответствует 7–16 г)
- Объём порции (мл)
- Температуру (3 уровня: низкая / средняя / высокая)
- Режим предварительного смачивания (5 ступеней, от 1 до 5 секунд)
- Объём молока и плотность пены
Оснащение Dr.coffee PROXIMA F12 Plus
Кофемолка
Встроенная кофемолка с плоскими керамическими жерновами:
- 9 степеней регулировки помола
- Ресурс жерновов: 500 кг зерна
- Предусмотрена калибровка кофемолки через сервисное меню при смене сорта зерна
- Зерновой бункер вмещает 1,2 кг кофе
Корпус кофемолки изготовлен из пластика. Бункер для зерна не съёмный, крышка снимается для загрузки зерна. Использование зерна с ароматизаторами не допускается.
Заварочная система
Заварочное устройство — несъёмное, в пластиковом корпусе:
- Дозировка кофе на порцию: 8–16 г
- Функция предварительного смачивания (preinfusion): 5 уровней, 1–5 секунд. Увлажнение кофейной таблетки перед экстракцией увеличивает экстракцию и раскрывает вкус и аромат
- Приготовление одновременно 2 порций кофе (двойной выход)
- Одновременная подача кофе и молока или воды и кофе
Система нагрева и помпы
Система нагрева — двойной проточный термоблок (для воды и для пара):
- 2 отдельных термоблока воды и пара — обеспечивают одновременное приготовление эспрессо и вспенивание молока без задержки
- 2 вибрационных помпы, максимальное давление 19 бар
Система вспенивания молока
Встроенный профессиональный регулируемый капучинатор:
- Инновационная система вспенивания с усовершенствованным диспенсером молока
- Позволяет готовить плотную, высокую пену
- Используемое молоко: только пастеризованное (минимальное содержание белка — 2,8 г на 100 г молока)
- Цельное (сырое) молоко не допускается
- Оптимальная температура молока перед подачей: 4–5°C (не выше 5°C)
Водоснабжение
F12 Plus поддерживает 3 системы водоснабжения:
- Внутренний встроенный контейнер: 2 литра
- Внешняя ёмкость: бутыль или канистра, подключение через шланг (автозабор встроенной помпой)
- Подключение к водопроводу: в комплекте идёт армированный шланг 3/4", длиной 1,5 м; максимальное давление водопровода 3 бар; обязательно редуктор давления (приобретается отдельно)
Требования к воде (по инструкции производителя):
- TDS не выше 80 ppm
- Карбонатная жёсткость: от 3 до 5°dKH
- Содержание хлора: не более 0,5 мг/л
- pH: 6,5–7
Ёмкости и контейнеры
- Бункер для зерна: 1,2 кг
- Внутренний бак для воды: 2 литра
- Каплесборник: 1,5 литра (пластик, съёмный)
- Контейнер для кофейного жмыха: рассчитан примерно на 70 порций (из расчёта 10 г кофе на порцию)
Производительность (по стандарту DIN 18873-2)
Официальные данные производителя:
Рекомендованная производительность:
- До 120 порций в сутки (рекомендованная норма)
Пиковая производительность в час:
- Эспрессо (одинарный): 70 порций; двойной: 100 порций
- Американо (одинарный): 50 порций
- Капучино (одинарный): 50 порций; двойной: 60 порций
- Горячая вода: 15 литров в час
Высота зоны выдачи
- Минимальная высота чашки: 80 мм
- Максимальная высота чашки: 160 мм
Высота зоны выдачи не регулируется конструктивно, но подставка под чашку съёмная — что даёт возможность использовать высокие бумажные стаканы To Go.
Автоматизация очистки и гигиена
Автоматические функции:
- Автопромывка кофейной системы при включении и выключении
- Автопромывка молочной системы при включении и выключении
- Напоминания о необходимости чистки через меню
Регламентные процедуры по инструкции:
- Ежедневно: быстрая промывка заварного узла (кнопка «Чистка варочной группы»), промывка молочной системы, очистка вспенивателя молока под водой
- Раз в неделю: полная очистка заварного модуля с таблеткой (до 30 мин), очистка молочной системы со специальным средством (~5 мин)
- По запросу аппарата: декальцинация (удаление накипи) — цикл ~45 мин
Рекомендованные чистящие средства Dr.coffee PROXIMA:
- PROXIMA D11 — средство от накипи (1 л)
- PROXIMA M11 — средство для молочной системы (1 л)
- PROXIMA G31 — таблетки от кофейных масел (100 шт.)
Подключение телеметрии и платёжных систем
- Подключение телеметрии: да (опционально)
- Подключение платёжной системы: да (опционально)
- Мобильная оплата: поддерживается (опционально)
Дополнительные опции
- Холодильник для молока Dr.coffee PROXIMA BR9CI: подключается к кофемашине с функцией автопромывки молочной системы без извлечения трубки капучинатора из молока
- Прямой слив в канализацию: шланг диаметром 12,5 мм (не входит в комплект, приобретается отдельно)
- Фильтр жёсткой воды
- Контейнер для сухих ингредиентов (опция)
Технические параметры
- Габариты (Ш × Г × В): 300 × 500 × 580 мм
- Вес нетто: 18 кг
- Напряжение: 220–240 В, 50/60 Гц
- Мощность: 2750–3300 Вт (зависит от режима энергосбережения и одновременности подачи воды и пара)
- Помпы: 2 вибрационные помпы, давление 19 бар
- Бойлеры: 2 проточных термоблока (вода + пар)
- Дисплей: 7,1" вертикальный сенсорный LED
- Материал корпуса: Пластик (корпус) + алюминий (отдельные элементы)
- Материал контейнеров: пластик
- Цвет: серый (серо-чёрный в ряде конфигураций)
- Срок службы: 5 лет при соблюдении регламента обслуживания
Комплектация (уточняйте)
- Кофемашина — 1 шт.
- Кабель электропитания — 1 шт.
- Трубка для подачи воды (шланг армированный 3/4", длина 1,5 м) — 1 шт.
- Трубка для забора молока — 1 шт.
- Ключ для настройки степени помола — 1 шт.
- Инструкция по эксплуатации — 1 шт.